産地で時間を
止める
高品質・価格安定
お客様の定期注文に合わせ、旬の時期や大漁の日に魚を買い付け、産地で加工・急速冷凍。
高品質な魚を確保し、価格変動を抑えた安定供給を目指します。
季節、天候、水揚げで、
価格・サイズ・数量が変わります。
活〆、野締めなど、処理方法でも品質が変わります。
だから、魚の仕入れを
もっとシンプルに。
魚の仕入れを もっと
シンプルに
魚の仕入れは、複雑です。
季節、天候、水揚げで、
価格・サイズ・数量が変わります。
活〆、野締めなど、処理方法でも品質が変わります。
だから、魚の仕入れを
もっとシンプルに。
お試しセット申し込む
ファインアトラスの
3つの特徴
産地で時間を
現地で時間を
動かす
安定供給・定期配送
お客様の定期注文に合わせ、現地で適切に解凍。
品質を保ちながら、使いやすいチルドの状態でレストランへ定期配送します。
仕込みを
アウトソーシング
人材不足・技術不足の解消
魚の下処理や仕込みを産地で代行。仕入れの一本化により発注業務も簡素化。
仕込みにかかる時間と人件費の負担を軽減し、料理人が調理に専念できる環境をつくります。
配送フロー
-
産地で仕入れる
日本全国の産地と連携。
旬や水揚げ状況に合わせて、良質な魚を計画的に仕入れます。
-
産地で提携する
各地の水産加工会社と連携。
産地で素早く加工できる体制を整え、品質を保ったまま
次の工程へつなげます。 -
産地で「時間を止める」
下処理・真空・急速冷凍。
産地で素早く処理し、魚の良い状態を保ったまま冷凍・保管します。
-
現地で「時間を動かす」
必要な分だけ、ピッキング・解凍・仕込み。
現地で注文に合わせて解凍し、使いやすい状態まで
仕込みます。 -
まずは「お試しセット」
サイトから、クレジットカード決済で簡単に注文。
実際の厨房で、鮮度・品質・サイズ・歩留まり
使いやすさをご確認いただきます。 -
「チルド定期便」へ
ご納得いただけたら、サイトからサブスク定期便へ。
クレジットカード決済で、仕込みを終えた魚を
チルド便で
定期的にお届けします。
サブスク定期便と産地の仕入れを連動し、旬の時期に計画的に仕入れ・加工・販売する。
魚の仕入れと仕込みを、
もっとシンプルに。
江坂から、
北新地・難波へ
地域を限定するから、
解凍・仕込み・品質管理・小口配送まで、
近い距離でつなげられる。
寿司 ｜ 割烹 ｜ 日本料理
｜ 高級和食 ｜ イタリアン ｜ フレンチ
ファインアトラスは、
ファインスタッフと対馬水産から
生まれた会社です。
ファインスタッフは、
ホテル・レストラン業界の人材不足に
長年向き合ってきました。
対馬水産は、
鮮度の高い魚を、より良い状態で、
より遠くへ届けることに挑み続けてきました。
その二つの経験を活かし、
仕込みのアウトソーシングで人材不足を支え、
産地の良い魚を世界中のレストランへ届けます。
魚の仕入れと仕込みを、もっとシンプルに。
持続可能な魚を、持続可能な商流へ。
産地で時間を止め、現地で時間を動かす。
持続可能な魚を、持続可能な商流へ。
日本のブランド魚を、世界中のレストランへお届けします。