Haute qualité
La valeur d'un poisson se joue dans son pré-traitement, dès la pêche.
Ikejime, semi-dressage et surgélation rapide sont réalisés sur place pour préserver fraîcheur et qualité.
Un approvisionnement en poisson encore plus simple
S'approvisionner en poisson est complexe.
Set d'essai Contact
Les prix, les tailles et les quantités varient selon la saison, la météo et les débarquements.
La qualité dépend aussi du mode de traitement : ikejime, nojime, etc.
C'est pourquoi nous rendons l'approvisionnement en poisson plus simple.
Un approvisionnement en poisson encore plus simple
S'approvisionner en poisson est complexe.
Les prix, les tailles et les quantités varient selon la saison, la météo et les débarquements.
La qualité dépend aussi du mode de traitement : ikejime, nojime, etc.
C'est pourquoi nous rendons l'approvisionnement en poisson plus simple.
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Les 3 atouts
de FINE ATLAS
Approvisionnement stable
Des achats planifiés en pleine saison et lors des grosses pêches.
Grâce aux livraisons par abonnement, nous permettons un approvisionnement et une vente planifiés.
Réponse à la pénurie de main-d'œuvre
La préparation du poisson, externalisée.
Nous prenons en charge le pré-traitement et la transformation pour alléger la charge des cuisiniers.
Flux de livraison
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Achat sur le lieu de production
Un réseau de zones de production dans tout le Japon.
Nous achetons du poisson de qualité de façon planifiée, selon la saison et l'état des débarquements.
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Partenariat sur place
Un réseau de transformateurs de produits de la mer à travers le pays.
Nous mettons en place une organisation de transformation rapide sur place, pour passer à l'étape suivante en préservant la qualité.
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« Arrêter le temps » à la source
Pré-traitement, mise sous vide, surgélation rapide.
Traité rapidement sur place, le poisson est congelé et conservé dans son meilleur état.
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« Relancer le temps » sur site
Prélèvement, décongélation et prep, juste la quantité nécessaire.
Nous décongelons selon votre commande, sur place, et préparons le poisson jusqu'à un état prêt à l'emploi.
-
Commencez par le « set d'essai »
Commandez facilement sur le site, par carte bancaire.
Vérifiez en conditions réelles, dans votre cuisine, la fraîcheur, la qualité, la taille, le rendement et la facilité d'utilisation.
-
Passez à la « livraison chilled par abonnement »
Convaincu ? Passez à la livraison par abonnement depuis le site.
Payez par carte bancaire et recevez régulièrement, en livraison réfrigérée, du poisson déjà préparé.
Nous relions la livraison par abonnement à l'approvisionnement à la source,pour acheter, transformer et vendre de façon planifiée en pleine saison.
L'approvisionnement et la prep du poisson,
encore plus simples.
D'Esaka, à Kitashinchi et NambaZone de livraison
En limitant notre zone, nous relions de près la décongélation, la prep, le contrôle qualité et la livraison en petites quantités.
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FINE ATLAS, c'est
Une entreprise issue de Fine Staff et de Tsushima Suisan.
Fine Staff s'attaque depuis des années à la pénurie de main-d'œuvre dans l'hôtellerie-restauration.
Tsushima Suisan s'efforce sans relâche de livrer du poisson très frais, en meilleur état, toujours plus loin.
Forts de ces deux expériences, nous soutenons la main-d'œuvre par l'externalisation de la prep, et livrons aux restaurants du monde entier les meilleurs poissons de nos zones de production.
L'approvisionnement et la prep du poisson, encore plus simples.
Du poisson durable, dans une chaîne d'approvisionnement durable.
Relier les régions de production japonaises
aux restaurants du monde entier.
Congelé à la source, décongelé sur place.
Nous composons des sets de poisson pratiques
et les livrons réfrigérés dans les cuisines des restaurants.